“L'antropologo rispetta la storia, pur non assegnandole il valore che le spetta. Infatti la ritiene uno studio complementare a se stesso: da una parte spiega il susseguirsi delle società umane nel tempo, dall'altra nello spazio.”

“Il linguaggio è una forma della ragioneumana, con una sua logica interna della quale gli uomini non conoscono nulla.”

“La nostra società è l'unica in grado di trasformarsi e malgrado tutto non distruggersi, finché i cambiamenti che vogliamo introdurre verranno da dentro.”

“La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura.”

“Sono prigioniero di un’alternativa: o viaggiatore antico, messo di fronte a un prodigioso spettacolo di cui quasi tutto gli sfuggiva – peggio ancora, gli ispirava scherno e disgusto – o viaggiatoremoderno, in cerca di vestigia di una realtà scomparsa.”