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“Non ci sono prove che una dieta più ricca di quelle sostanze che si trovano in quantità superiore nei prodotti biologici in confronto a quelli convenzionali possa portare benefici a individui che consumano una normale dieta variata, ed è perciò improbabile che queste differenze nel contenuto di nutrienti siano rilevanti per la salute dei consumatori.”

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Dario Bressanini

alimentazione
Tratto dal Book Pane e bugie: La verità su ciò che mangiamo. I pregiudizi...

Dario Bressanini
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Nato 10 dicembre 1963
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“Ciò che non sappiamo e non comprendiamo in tema di nutrizione può farci davvero male.”

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“Benché molti di noi pensino di essere bene informati sull’alimentazione, le cose non stanno così. Tendiamo a seguire le diete dettate dalla moda e una lascia il posto all’altra.”

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