“Il vitello tonnato, assassinando ben due specie per una sola pietanza, senza contare le uova contenute nella salsa. Il piatto meno vegano della storia, un vero crimine gastronomico degno dell’ergastolo.”
“Lasciando agli Europei la follia, ch'io deploro, Di accellerar coi cibi il fin de' giorni loro.”
“Il cibo è la forma più primitiva di conforto che io conosca.”
“Il cane desidera il tuo affetto più della sua pappa. Beh, più o meno.”
“Ho capito cosa significa mangiare altri esseri viventi, ucciderli per nutrirci, e come ci alleniamo a non comprendere che nel nostro piatto ci sono le zampe mutilate di una gallina.”
“Non si vive di solo pane, è vero; ci vuole anche il companatico; e l'arte di renderlo più economico, più sapido, più sano, lo dico e lo sostengo, è vera arte. Riabilitiamo il senso del gusto e non vergogniamoci di soddisfarlo onestamente.”