“Il Barbaresco è il vino delle migliori serate della tua vita, non ti tradirà mai; ma per l’ultima notte della tua esistenza, ci vuole un Barolo.”
“Se lo stomaco sarà stato travagliato da vomito, l'usomoderato del vin puro si prova molto giovevole.”
“II vino è cordiale, contro veleni, rallegra e nutrisce, e quanto è più puro tanto maggiormente; l'acqua tutto al contrario.”
“Ingojato il veleno, o cosa nociva, cosa opportuna si è far ricorso al vin generoso,”
“Un bicchiere mezzo vuoto di vino è anche mezzo pieno, ma una mezza bugia non è in alcun modo una mezza verità.”
“Soltanto chi ha assaggiato il vino cattivo sa individuare quello buono.”