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“E' giusto bollire una creatura viva e senziente solo per il piacere delle nostre papille gustative?”

“E' giusto bollire una creatura viva e senziente solo per il piacere delle nostre papille gustative?”

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David Foster Wallace

mangiare
animali
cucinare
Tratto dal Book Considera l'aragosta

David Foster Wallace
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Nato 21 febbraio 1962 a Ithaca
Morto 12 settembre 2008 a Clermont
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“Chi non mangia da tutte due le bande, non è buona simia.”

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“Al ristorante il piatto del giorno va bene a condizione di sapere in che giorno è stato preparato.”

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Cibo
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La nostra cena è stata “carne con cuero”, ossia carne arrostita con la sua pelle. Una carne che è tanto migliore di quella del bue comune, quanto è migliore la selvaggina del montone. Un grosso pezzo rotondo, preso dal dorso, viene arrostito sulla brace con la pelle al di sotto che serve da tegame, per cui non si perde neppure una goccia del suo sugo.

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