“La grande varietà di vivande ha prodotto molte malattie.”
“La tavola è luogo di incontro, luogo di aggregazione, fonte di sostentamento e nutrimento, festa, sicurezza e soddisfazione. Chi cucina è chi dona: anche il cibo più semplice è un dono.”
“Non c'è uomo che non possa bere o mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore.”
“Tutti gli uomini si nutrono, ma pochi sanno distinguere i sapori.”
“A me piace che la gente sappia gustare non solo con la bocca e non subito: prima ci sono gli odori, prima c'è l'aspetto di un piatto. A volte serve anche il tatto: mica per niente, mangiare con le mani dà soddisfazione.”
“Chi non mangia da tutte due le bande, non è buona simia.”
