“Anche per desinare bisogna saper far uso dei princìpi della scienza.”
“Tutti gli uomini si nutrono, ma pochi sanno distinguere i sapori.”
“A me piace che la gente sappia gustare non solo con la bocca e non subito: prima ci sono gli odori, prima c'è l'aspetto di un piatto. A volte serve anche il tatto: mica per niente, mangiare con le mani dà soddisfazione.”
“Chi non mangia da tutte due le bande, non è buona simia.”
“Chi mangia a gusto d'altri non mangia mai cosa gli faccia pro.”
“Avendo tutti questi bei capelli bianchi e avendo fatto professionalmente una vita avventurosa, sono andata in giro per mezzo mondo e ho avuto l’occasione di mangiare nei posti più diversi e più incredibili.”
