“Siamo tutti dotati. Questa è la nostra eredità.”
“C'è una legge che dice che l'uomo dovrebbe amare il suo prossimo come se stesso. In poche centinaia d'anni questo dovrebbe esserenaturale per il genere umano come respirare o tenere una postura eretta; ma se esso non lo impara dovrà perire.”
“L'umano è nell'imitazione: un uomo diventa uomo solo imitando altri uomini.”
“Non è ogni essereumano sia uno scienziato che un artista?”
“Cucinare non è mai una perdita di tempo. Quando compriamo i cibi già cotti accettiamo qualcosa di estraneo a noi, non sappiamo bene come sono fatti, quando e da chi. Perdiamo la nostra identità se viviamo solo di ciò che è bell’e pronto, preparato da estranei. E perdiamo anche la nostra umanità, l’uomo è l’unico animale al mondo che pianta, alleva, cuoce e cucina il cibo di cui si nutre.”
“Errare è umano, perseverare diabolico.”
