“Il troppo salato è il peggior difetto delle vivande.”
“Per la madonna, signore, è un pessimo cuoco quello che non può leccarsi le dita.”
“Mia moglie fa cose splendide cogli avanzi. Li butta via.”
“Sono un pasticciere, ho duecento uova bulgare venute da Monza, viamare. Ci faccio la colomba pasquale che è buona, bonissima, è la Sofia Loren delle colombe.”
“A Nico, t'ho fatto 'n sughetto ajo, ojo, pommodoro e peperoncino che è da rincojonì.”
“La cucina è come l'amore. Bisogna accostarvisi con abbandono o non accostarvisi del tutto.”
