Citazioni e frasi famose nella professione storico

“Il cibo è cultura quando si produce, perché l’uomo non utilizza solo ciò che trova in natura.”

“Il cibo è cultura quando si produce, perché l’uomo non utilizza solo ciò che trova in natura.”

culturaciboproduttività

~ Cit. Massimo Montanari

“L’invenzione non nasce solo dal lusso e dal potere, ma anche dal bisogno e dalla povertà.”

“L’invenzione non nasce solo dal lusso e dal potere, ma anche dal bisogno e dalla povertà.”

invenzionenascita

~ Cit. Massimo Montanari

“L’identitàcittadina si stempera in un quadro regionale, quella regionale in un quadro nazionale.”

“L’identitàcittadina si stempera in un quadro regionale, quella regionale in un quadro nazionale.”

nazioniregionicittadinanza

~ Cit. Massimo Montanari

“La ricchezza ha stimolato in Italia la valorizzazione di derrate e ricette tradizionali.”

“La ricchezza ha stimolato in Italia la valorizzazione di derrate e ricette tradizionali.”

italiaricchezzatradizione

~ Cit. Massimo Montanari

“L’immagine regionale della cucina italiana è stata esportata.”

“L’immagine regionale della cucina italiana è stata esportata.”

italiaregionicucina

~ Cit. Massimo Montanari

“La ricerca delle proprie radici finisce sempre per essere la scoperta dell’altro che è in noi.”

“La ricerca delle proprie radici finisce sempre per essere la scoperta dell’altro che è in noi.”

conoscere se stessicercarerelazioni sociali

~ Cit. Massimo Montanari

“Aglio, cipolla e poi cavoli e rape, miglio e orzo, e ogni sorta di prodotti ‘poveri’ entrano prepotentemente nel repertorio dell’alta cucina.”

cibo

~ Cit. Massimo Montanari

“Il gusto rinascimentale, come quello medievale e, retrodatando ancora, quello romano antico, avevano infatti elaborato un modello di cucina basato principalmente sull’idea dell’artificio e sulla mescolanza dei sapori.”

epocasaporegusto

~ Cit. Massimo Montanari

“Dalla fine del Seicento e per tutta la prima metà del secolo successivo la letteratura gastronomica, in Italia, tace. È il segno di una subalternità culturale – nel momento in cui la cucinafrancese trionfa in Europa – che durerà ancora a lungo.”

franciaitaliagastronomia

~ Cit. Massimo Montanari

“Ciò che chiamiamo cultura si colloca al punto di intersezione fra tradizione e innovazione. È tradizione in quanto costituita dai saperi, dalle tecniche, dai valori che ci vengono tramandati. È innovazione in quanto quei saperi, quelle tecniche e quei valori modificano la posizione dell’uomo nel contesto ambientale, rendendolo capace di sperimentare realtànuove.”

culturatradizioneinnovazione

~ Cit. Massimo Montanari

“La cucina si rivela per ciò che è ed è sempre stata: il luogo per eccellenza dello scambio e della contaminazione, oltre che (più che) dell’origine.”

condivisionecucina

~ Cit. Massimo Montanari

“L’uomo «civile» si autorappresenta fuori dalla Natura ma la Natura stessa diventa, nell’esperienza storica, un modello culturale consapevole, una sceltaintellettuale alternativa a quella della Cultura.”

scelteculturanatura

~ Cit. Massimo Montanari

“Non c'è tirannia peggiore di quella esercitata all'ombra della legge e sotto il calore della giustizia.”

“Non c'è tirannia peggiore di quella esercitata all'ombra della legge e sotto il calore della giustizia.”

dittaturagiustizialegge

Giustizia e Ingiustizia

~ Cit. Montesquieu

“Noi dovremmo piangere per gli uomini alla loro nascita, non alla loro morte.”

“Noi dovremmo piangere per gli uomini alla loro nascita, non alla loro morte.”

mortenascitapiangere

Nascita

~ Cit. Montesquieu

“La tirannia di un principe in un'oligarchia non è pericolosa per il bene pubblico quanto l'apatia del cittadino in una democrazia.”

tirannidemocraziacittadiniapatia

Politica

~ Cit. Montesquieu

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