“Io sono un democratico convinto che ha, sì, i suoi gusti, ottimi, ma tiene conto però del diritto al cattivo gusto altrui, e credo che nessuno, io compreso e quindi neppure Dio, debba avere licenza di volere il mondo a sua immagine e somiglianza.”
“Il gusto è difficile da contentare. Se mi si lascia scegliere liberamente, volentieri sceglierei un piccolo posto a fianco del paradiso, meglio ancora - dinanzi alla sua porta!”
“I nostri sentimenti per le persone influenzano le nostre papille gustative?”
“Una storia del gusto non può prescindere da un trattato sulla suggestione.”
“Il gusto, per tutti, è il diritto a trasformare in piacere il proprio sostentamento quotidiano.”
“Il gusto è, per così dire, il microscopio del discernimento.”