“Nessuna migliore disposizione di cattive uova ha mai fatto una buona omelette.”
“Quando prepari un piatto, dentro il tuo piatto deve esserci il tuo io.”
“Attraverso un piatto voglio raccontare quello che sono io nella vita.”
“Cucinare è la trasformazione di un’incertezza (la ricetta) in una certezza (la pietanza) facendo un sacco di storie.”
“Solo i puri di cuore possono fare una buona zuppa.”
“Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale, che un cuocointelligente può suonare ogni volta con una variazione.”
