“I cuochi devono nutrire il loro ego così come i loro clienti.”
“Quando sei uno chef, ti muovi continuamente. Non si ha mai la possibilità di sedersi e mangiare. Gli chef non si siedono mai per mangiare prima di cucinare.”
“Quando tengo un banchetto, vorrei che fossero gli ospiti e non i cuochi ad esserne felici.”
“- C'è qualcosa della mia cucina che non le piace?- Sì, mangiarla.”
“Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.”
“Un bravo cuoco è un individuo bravo abbastanza da dare alla sua zuppa un nome diverso ogni giorno.”
